Colruyt Group mise sur la viande hybride
Rassurez-vous lorsque l’on dit hybride, on ne parle pas de viande transformée en laboratoire. Cependant, Colruyt Groupintroduit une nouvelle gamme de viandes combinant protéines animales et végétales. Depuis le 11 septembre, de la viande hachée enrichie (60 % bœuf, 40 % farine de fèves) est disponible dans les rayons boucherie de Colruyt Meilleurs Prix et Okay. Les gammes s’étendront plus tard en accueillant en octobre des hamburgers et saucisses enrichis avec des ingrédients comme courges, champignons ou algues.
Le but de la manœuvre dans cette offre est simple : réduire la proportion de protéines animales, sans compromis sur le goût, la texture ou la qualité nutritionnelle. Les fèves remplacent le soja et apportent fibres et protéines, tandis que les autres recettes permettent d’alléger en graisses saturées tout en offrant de nouvelles expériences gustatives.
Cette innovation s’inscrit dans la stratégie Green Deal du groupe et son ambition : atteindre d’ici 2028 un mix de 60 % de protéines végétales et 40 % animales.
Comme expliqué par Pascal Dekelver, responsable de la division viande chez Colruyt Meilleurs Prix, il s’agit d’un choix délibéré : "Notre objectif est de proposer 60 % de protéines issues de sources végétales et 40 % de protéines animales d’ici 2028. Nous voulons ainsi contribuer activement à la transition protéique et à l’engagement Green Deal de Colruyt Group. Nous cherchons à réduire l’empreinte écologique de notre alimentation en incitant nos clients à consommer progressivement moins de protéines animales et à se tourner plus souvent vers des alternatives végétales, dont la production a un impact environnemental moindre”.
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