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20CENT Style Masso Antico Fiano Appassito
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20CENT Style Masso Antico Fiano Appassito

Dans ce nouvel épisode de 20/CENT Style, comme promis, je viens vous parler d’un vin blanc de la gamme Masso Antico, soit le Fiano Appassito. Alors pour rappel, je vous mets la petite description de la gamme (au cas où vous êtes trop paresseux que pour cliquer sur le dernier épisode de 20/CENT Style, ou bien si votre mémoire est trop courte). 

 

Venu du Sud de l’Italie

Masso Antico est une gamme de vins du sud de l'Italie produite dans les provinces des Pouilles et des Abruzzes. Le nom est dérivé de du nom d’une ancienne ferme ou "Masseria" construite sur les tout premiers vignobles dans les Pouilles. 

Une partie des vignobles est située dans la région de Puglia, située dans la “botte” de l’Italie, dans une zone relativement plate. Dans cette région, les vignobles bénéficient d’un refroidissement de l’air provenant de la mer qui permet de maintenir des températures pas trop élevées par temps très chaud. Les Pouilles sont une province viticole de haute qualité produisant essentiellement des cépages indigènes. Les vignes y sont cultivées selon la méthode “Alberello”, méthode permettant de compenser le manque d’eau et le climat très chaud. Il s’agit d’une méthode ancestrale qui fait partie du patrimoine culturel et œnologique des Pouilles.  

Les autres vignobles sont situés dans les Abruzzes. Les Abruzzes, quant à elles, sont situées plus près du centre de l’Italie, sur la côte orientale le long de la mer Adriatique. Cette région plus montagneuse bénéficie d'un climat méditerranéen également. On y produit des vins aux arômes intenses de fruits et avec une structure aromatique complexe. 

Les vins de Masso Antico sont produits par Schenk Italia (filiale italienne du Groupe Schenk) fondée en 1952. 

 

Masso Antico Fiano Appassito

Le vin est composé à 100% de cépage Fiano. J’ai appris que les raisins sont récoltés à la main et transportés dans de petites cagettes. Une fois arrivée à la cave, une partie de la récolte passe par un procedé de séchage sous température et hygrométrie contrôlées. Grâce à ce procedé, les raisins perdent quelque peu de leur poids, ce qui affine le taux de sucre et les arômes. La fermentation a lieu en cuve en inox pour obtenir un peu de complexité et de structure. Ensuite, le vin mûrit durant 3 mois en fûts de chêne. 

Alors sincèrement, le rouge Il Potere est très bon, mais j’ai une préférence pour le blanc dans cette gamme. (Mais pour être honnête, je dois vous avouer que j’ai toujours eu un faible pour les vins blancs italiens.) Et ce Fiano Appassito, il est très plaisant. Sa robe est jaune pâle, il offre des arômes élégants de fruits et d’amande, de citron et même de légers arômes de fruits tropicaux. En apéritif, avec une salade ou une entrée légère, ce Fiano Appassito sera un très bon accompagnement. 

Ce vin sera disponible chez Carrefour pour la fin 2020 pour un prix de 6,99€ (Prix de vente conseillé). 

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