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L'industrie de la distribution automatique: avez-vous une idée de ce qu'il en est?
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L'industrie de la distribution automatique: avez-vous une idée de ce qu'il en est?

Comme promis dans un précédent article, et grâce à quelques rencontres faites sur des événements récents, voici un petit aperçu du secteur de la distribution automatique, ou vending. Il me semblait intéressant d’en faire un article étant donné que l'industrie est peu connue, souvent prise pour acquis et parfois même peu considérée. Espérons qu’au moins vous saviez déjà que le coin café de votre bureau n’est pas un lieu magique qui fonctionne grâce à des pouvoirs mystérieux.

 

Commençons par quelques définitions

Lorsque l’on vous parle du secteur de la distribution automatique, vous devez comprendre la vente de biens et de services par l'intermédiaire de machines. Ces machines peuvent être situées dans un lieu public ou à un emplacement chez un client. Tous types de produits peuvent être distribués par des machines, soit la nourriture, les boissons (chaudes ou froides), ou encore des articles non alimentaires (par exemple l'hygiène ...)

Souvent dans le secteur, les gens se pencheront également sur une partie spécifique du Vending, l’OCS, l’Office Coffee Service. L'OCS se réfère aux distributeurs de boissons chaudes placés sur une table (contrairement à un modèle Free Standing) dans l'environnement de bureau. Un opérateur fournit l'entretien et l'approvisionnement de ces appareils.

On peut trouver différents types de machines

  • Tabletop (souvent dans OCS) ou Free Standing (le type d’appareil que vous essayez de frapper s’il avale vos pièces de monnaie et ne vous donne rien en retour)
  • Distributeur de boissons chaudes, Distributeurs à porte fermée, ou Distributeurs à porte vitrée
  • Dans les machines de services de café, les professionnels distinguent aussi
    • L’instantanée: le café est préparé en mélangeant une poudre (soluble ou lyophilisé) et de l'eau chaude
    • Freshbrew (infusion douce): l'eau chaude passe à travers le café fraichement moulu avec une pression proche de 0 bars
    • Espresso: une pompe pousse l'eau chaude à travers le café fraichement moulu avec une pression comprise entre 4 et 10 bars

(Je vous laisse choisir votre type préféré entre les trois derniers, de préférence pas celui qui vous donne du jus de chaussettes)

 

Parlons chiffres

Selon l'European Vending Association, les chiffres les plus importants du marché sont les suivants:

  • Environ 295 millions de consommateurs utilisent une machine au moins une fois par semaine
  • Vous pouvez trouver autour de 3,77 millions de machines en Europe
    • Environ 60% de ces machines (2,2 millions) sont des appareils de boissons chaudes (et la majorité d'entre eux sont du type Tabletop)
  • L'industrie emploie plus de 85.000 personnes (principalement des cols bleus)
  • Le chiffre d'affaires annuel de l'industrie est d’environ 11,3 milliards €
  • Les marchés les plus importants sont les suivants: Italie, France, Royaume-Uni, Allemagne, Espagne et Pays-Bas
  • En Belgique
    • L’EVA a relevé environ 100.000 machines
    • Le chiffre d'affaires de l'industrie est d'environ 300 millions €
    • Le marché est segmenté de manière uniforme entre les boissons froides (un tiers), boissons chaudes (un tiers) et les snacks/collations (un tiers)

 

Quels sont les derniers développements et les thèmes actuels dans le secteur des distributeurs automatiques?

  • Offre de produits
    • L’aspect santé : Des snacks et des boissons sains sont de plus en plus présents dans les distributeurs.
    • En termes de café, les progrès technologiques au cours des années ont amélioré la qualité. De plus en plus, même vous entendez le mot Barista être mis en avant.
    • Il est à noter également que l’on retrouve des produits régionaux et des tendances régionales quand on regarde le marché. Donc, vous voyez, dans le secteur de la distribution automatique, la tendance locale se fait aussi ressentir.
    • En ligne avec une autre tendance et les exigences des clients, de plus en plus de produits issus du commerce équitable peuvent être trouvés dans les machines.
  • Durabilité: Plusieurs efforts sont faits par l'industrie pour réduire l'impact des activités sur l'environnement. Par exemple,
    • L'utilisation de lampes LED dans les machines
    • L'efficacité énergétique a considérablement amélioré au fil des ans
    • Certains appareils peuvent être installés pour contrôler les machines et même éteindre les lumières ou mécanisme de refroidissement pendant les périodes moins intensives (la nuit par exemple). Bien sûr, les produits périssables sont maintenus à une température correcte.
    • L’émission de déchets a également été repensée avec l’utilisation de gobelets recyclables ou biodégradables
    • ...
  • Les systèmes de paiement: Il est loin le temps où vous aviez besoin de repasser vos billets de banque, ou d'introduire le montant exact de pièces de monnaie. Maintenant, à côté du cash, plusieurs méthodes de paiement sont disponibles tels que les cartes de crédit, les cartes de débit, les paiements mobiles ...
  • Les distributeurs automatiques ont également embrassé l'ère du numérique
    • Les écrans tactiles se généralisent. Ce qui permet souvent de donner des informations ciblées aux utilisateurs potentiels.
    • Pour des raisons de maintenance ou des statistiques, des rapports d'utilisation peuvent être envoyés aux opérateurs ou le mobile du responsable en charge. Ceci est très utile pour la détection des pannes éventuelles
    • ...

 

Grâce à cet aperçu rapide, j’espère que vous avez maintenant une meilleure vue du secteur de la distribution automatique. Peut-être que ces informations vous donnent des idées supplémentaires pour votre entreprise ; ou tout simplement un sujet de discussion sympa avec vos collègues, la prochaine fois que vous serez à proximité des distributeurs pour votre pause.

 

 

Sources:

An introduction to Vending: Telling the good story of coffee service and vending. (Update November 2014) by the European Vending Association, www.vending-europe.eu

Présentation du Dr. Aris Kaschefi lors du déjeuner de presse pour Anuga et Eu-Vend du 16 Juin 2015

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